10月21日，廣東省食安辦、省市場監(jiān)督局、省應急管理廳聯(lián)合發(fā)布"食品安全二級橙色預警"，提醒濕米粉、黑木耳等食品存在安全隱患。為進一步規(guī)范濕米粉行業(yè)生產經營行為，連日來，東莞各鎮(zhèn)街對濕米粉類食品經營檔位開展集中專項執(zhí)法行動，敦促經營者規(guī)范濕米粉類食品儲存工作，確保廣大人民群眾生命財產安全，構建和諧的消費環(huán)境。
商家必須向顧客展示產品的標簽標識
連日來，南城市場監(jiān)管分局加強對轄區(qū)內在售濕米粉的檢查，為市民飲食安全保駕護航。記者今天（10月23日）跟隨檢查人員先后來到塘貝綜合市場、位于銀豐路的嘉榮超市，重點檢查濕米粉產品的儲藏的條件、產品標簽標識是否合格，以及經營者有沒有食品經營許可證等進行了詳細的檢查。
檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)有濕米粉經營單位銷售的散裝濕米粉，其標簽標識沒有向顧客展示，執(zhí)法人員當場責令經營者整改，同時要求市場管理方做好標簽標識公示工作。
在嘉榮超市，其負責人承諾，對銷售的商品嚴格按要求索證索票，從加工生產、送貨，到總倉再配送到門店，全過程冷鏈運輸。另外，所有商品的銷售時間控制在24小時之內，超時將作報損處理。據了解，南城市場監(jiān)管分局從9月15號開始，就要求轄區(qū)內所有的經營濕米粉經營單位要配備冷藏冷凍設備。
在石龍中心農貿市場，執(zhí)法人員采取不提前打招呼的方式，重點檢查濕米粉類食品銷售者食品經營許可資質、售賣的濕米粉類食品貯存環(huán)境衛(wèi)生等內容。經檢查發(fā)現(xiàn)，個別濕米粉類食品經營檔存在包裝標簽標識不完備、未按要求儲存濕米粉等問題，執(zhí)法人員要求經營者立行整改。
同時，執(zhí)法人員還加強對相關食品經營者濕米粉經營風險警示教育，督促落實主體責任，按照風險告知書內容規(guī)范經營行為。食品經營者在購進濕米粉時，要嚴格落實經營主體責任，做好進貨查驗及索證索票工作，確保來源可追溯，質量有保證，同時，需冷藏保存并在保質期內銷售完畢。
安全第一 這些消費提醒請記住
市場監(jiān)管部門也提醒廣大消費者，在選購濕米粉等食品時要選擇正規(guī)渠道，要認真閱讀產品標簽，留意產品感官性狀和保質期。在選購濕米粉類食品時，尤其是散裝銷售的，要現(xiàn)場查看產品原包裝上的生產日期、保質期、儲存條件是否符合包裝標示要求；同時要留意商家的儲藏條件是否衛(wèi)生，有沒有冷藏，買回去要放進冰箱里并盡快食用。
10月21日，廣東省食安辦、省市場監(jiān)督局、省應急管理廳聯(lián)合發(fā)布"食品安全二級橙色預警"，提醒濕米粉、黑木耳等食品存在安全隱患。
據了解，酵米面食物中毒是椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒的簡稱。該菌產生的米酵菌酸是引起嚴重的食物中毒和死亡的主要原因。
米酵菌酸一旦產生，冷凍和烹飪加熱都無法破壞。其耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進食后即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產生嚴重損害。
椰毒假單胞菌酵米面亞種引起的中毒時有發(fā)生，都是食品因天氣炎熱、潮濕，貯存不當而變質。引起中毒的主要食品為發(fā)酵玉米面制品、變質銀耳及其他變質淀粉類（糯米、小米、高粱和馬鈴薯粉等）制品。廣東人常吃的河粉、腸粉、陳村粉、粿條、米線、瀨粉等濕米粉等也存在一定風險。